绝对不能错过的情人节晚餐~黑椒牛排

阿凡达

一年一度的情人节又快到了，我们鼓励更多的MM或者男生在家里为爱人DIY一席烛光晚餐，把浓浓的爱意倾进食物中，铺上漂亮的桌布，点上蜡烛，画个淡妆，一起体味最诚挚的浪漫。这就教大家最简单又绝对不会出错的红酒黑椒牛排怎么做。

食材：

牛排，西兰花，盐，黑胡椒，淀粉，红酒，洋葱，葱姜蒜，番茄酱

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做法：

腌制——

1.牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。

2.洋葱洗净，取四分之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上

3.倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时

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煎制——

1.平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化

2.再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味

3.将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄

4.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄

5.再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出（也可根据个人口味做成5分0r8分熟等）

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熬汁——

1.将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉

2.锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化

3.放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味

4.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味

5.往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开

6.往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可

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红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。